幹燥設備技術有很寬的服務領域。麵對眾多的產業、理化性質各不相同的物料、產品質量及其他方麵千差萬別的要求,幹燥設備技（jì）術是一門跨行（háng）業、跨學科、具有實驗科學性質的技術。

        通常,在幹燥技術的（de）開（kāi）發及應用中需要具備三個方麵的知識和技術。第一是（shì）需要了解被（bèi）幹燥物料的（de）理（lǐ）化性質和產品的（de）使用特點。第二是要熟悉傳遞工程的原理,即傳（chuán）質、傳熱、流體力學和空氣（qì）動力學等能量傳遞（dì）的原理（lǐ）。第三要有實施的手段,即能夠進行幹燥流程、主要設備、電氣儀表控製（zhì）等（děng）方麵的工程設計。顯然,這三方麵的知識和（hé）技術（shù）不屬於一個學科領域。而在實踐中,這三方麵的知識和技術又缺一不（bú）可。所以幹燥技術是一門跨行業、跨學科的技術。

       現代幹燥設備技（jì）術雖已有一百多年的發展史,但至（zhì）今還屬於實驗科學的範疇。大部分幹燥設備（bèi）技術目前還缺乏能夠精準指導實踐的科學理論和設計方（fāng）法。實（shí）際應用中,依靠經驗（yàn）和小規模試驗的數據來（lái）指導還是主要的方（fāng）式。造成這一局麵的原因有以下幾方麵：

       原因之一是幹燥技術所依托的一（yī）些基礎學（xué）科,(主要是隸屬（shǔ）於傳遞工程範疇的學科)本（běn）身就具有實驗科（kē）學（xué）的特點。例,空氣動力學的研究發展還要靠“風洞”試驗來推動,就說明（míng）它還沒有脫離實驗科（kē）學的範疇。而這些基礎學科自身的發展（zhǎn）水平直接影響和決定了幹燥技術的發展水平（píng）。

       原因之二是很多幹燥過程是多種學科（kē）技（jì）術交匯進行的過程,牽涉麵（miàn）廣、變數多、機理（lǐ）複雜。例如在噴（pēn）霧（wù）幹燥技術（shù）領域裏,被霧化的液滴在幹燥塔內的運行軌跡是工程設計的關鍵。而液滴的軌跡與自身的體積、質量、初始速度和方向及（jí）周圍其他（tā）液滴和熱風的流向（xiàng）流速有關。但這些（xiē）參數由於傳質、傳熱過程的進行,無時無（wú）刻不在發生著變化。而且初始狀態時,無論（lùn）是（shì）液滴的大小（xiǎo）還是熱風的分布都（dōu）不可（kě）能是均勻的。顯（xiǎn）然,對於如此複雜、多變的過程隻憑（píng）借理論（lùn）計算來進行工程設計是不可靠的。

        原因之三（sān）是被幹燥物料的種（zhǒng）類是多種多樣（yàng）的,其理（lǐ）化性質也是各不相同的。不同的物（wù）料即使（shǐ）在相同的幹燥設備（bèi）條件下,其傳質、傳（chuán）熱的速率也可能（néng）有較大的差異。如果不加以區別（bié）對待,就（jiù）有可能造成不盡人意的後果。例如某些中草藥的幹燥,雖然同屬一種藥材隻因為藥材產地或收獲期存在區（qū）別就須改變幹燥條件,否則產品質量就會不合（hé）格。

以上三方麵（miàn）的原因決定了幹燥技術的開發與應用要以試驗為基礎。但幹（gàn）燥設備技術的這些特點往往被人（rén）有（yǒu）意或（huò）無意地忽視（shì）。製造廠商（shāng）由於試驗裝置缺乏（fá）或類型不全(這在（zài）我國是一個（gè）普遍存在的現象（xiàng）)經常回避應做的幹燥實驗,而用戶由（yóu）於不了解幹（gàn）燥技術的特點,也經常放棄進行必要試驗（yàn）的（de）要求。其結（jié）局是裝置使用效果不佳,甚至於報廢。在我國,這樣的事例屢見不鮮,曾有過一套價值2000萬元人民幣的工業幹燥裝置因達不到使用要求（qiú）而被閑置的教訓。因此,建設（shè）工業幹燥裝置尤其是較大的裝置之前,一定要進行充分的（de）、有說服力的（de）試驗,並以試驗結果（guǒ）作為工（gōng）業裝置建設的依（yī）據。這是幹燥技術應用的顯著特點。

       此外,種類繁多、各具用（yòng）途也是幹燥設備技術的一個特點。每一種技術（shù）都有自己適（shì）宜應（yīng）用的領域。在工程實踐中,要根據具體情況（kuàng）選擇適用的幹燥技（jì）術種類。這對投資費用、操作成本、產品質量、環保要求等方都會產生（shēng）重（chóng）大的影響。例如某一企業,在白炭黑濾餅幹燥技術上（shàng）曾經分別選（xuǎn）用過廂式幹燥、噴霧幹燥、旋轉氣流快速幹燥三種模式。終他們體會到這（zhè）三種技術各有所長。廂式幹燥生產白碳黑雖然生（shēng）產效率低、人員勞動強度大;但產品質量好。與（yǔ）橡膠混煉後所生成的製品扯斷強度值較高（gāo）。旋轉氣流快速幹燥設備緊湊、投資少、生產效率高,但所生成的橡膠（jiāo）製品的強度指標（biāo）卻是三者間差（chà）的（de）。噴霧幹（gàn）燥生產（chǎn）白碳黑,產品各（gè）項指標在三者間居中（zhōng）,但具有產品流動性好、粉塵（chén）汙染小,深受用戶及本廠操作者歡迎的特點。在20世紀90年代,為白炭黑生產中采用哪種幹（gàn）燥方式更為先進的問題（tí）,曾在我國幹燥（zào）界引發過爭論。其實,三種設備各有特點,選用哪種類型的技（jì）術要看用戶自身的條件和產品（pǐn）要求。不存在（zài）哪種技術更（gèng）為先進的結論。類似的例子（zǐ）有很多（duō）,都表明了（le）幹燥技術種類繁多、各具用（yòng）途的特點（diǎn）。所（suǒ）以在應用中要仔細比較、慎重（chóng）選擇技術方案（àn）,而通過幹燥試（shì）驗來考核技術方（fāng）案也是必不可少的步驟。